Appellation Limoux Protégée

Druivensoorten: Mauzac

 

Occitania is een unieke ‘Limoux’ wijn en wij zijn er dol op. De Mauzac druif bloeit al meer dan zeshonderd jaar op de heuvels rond Limoux. Over het algemeen associeert men de druif met de Blanquette de Limoux, de oudste mousserende wijn van de wereld.

De Occitania was de eerste moderne, niet mousserende, witte wijn gemaakt van deze traditionele nog uit de Renaissance stammende druif.

De druiven zijn afkomstig van een perceel dat ruwweg verdeeld is tussen 70 jaar oude Mauzac wijnstokken en jongere wijnstokken die geënt zijn uit de collectie authentieke, originele wijnstokken van dit historische druivenras van het Conservatoire du Mauzac  in Limoux. Dit betekent dat wij de meest biodiverse selectie van deze druivensoort hebben die in de commerciële productie bestaat.

Wij sluiten gewoonlijk onze oogst af op Les Moulignieres, een schitterend veld met niet gekloonde, vijftig jaar oude druivenstokken, exclusief bestemd voor de Occitania. De late oogst en de zorgvuldige vinificatie in oude eiken vaten voegt een rijkdom aan smaak toe waardoor deze wijn uitermate geschikt is om te drinken bij een goede maaltijd: verrukkelijk, romig in de mond met veel nuances van perzik en abrikoos eindigend met een vleugje vanille.

De Occitania staat wereldwijd op de wijnkaart van verschillende sterren restaurants, en wordt ook geschonken in de World Business Class van de KLM.

Wow! Een 100% cuvée van Mauzac – druiven die swingen … een heerlijke maaltijdwijn.

– Frank van der Auwera

De geur zuigt je de wijn in, zo aangenaam, vol, rijk en tegelijk vol vrisheid …

– Financieel Dagblad, Hilary Akers

 

Fiche Technique

Eten en Spijs

Proef Notities

 

Mousserende Wijnen: Blanquette de Limoux / Blanc de Blancs / Vintage Rose

Andere Limoux Blanc Wijnen: Dédicace (chenin blanc)/ Odyssée (chardonnay) / Le Limoux / La Trilogie

Landwijnen: Chardonnay du Domaine / Aude à la Joie / Lagremas d’Aur, Late Oogst