“Summery bouquet of white flowers and lanolin, ripe lemons, white-pepper quatre épices. That spiciness, gently tingling, with its two layers of fresh coolth and a deeper warmth, fills the mouth …”
– JancisRobinson.com (TC) 16++ pts, VGV
Aude à la Joie
Appellation: IGP Haute Vallée de l’Aude
Druifsoort: Chenin Blanc
Van deze pure, niet op eiken gelegen chenin blanc zijn slechts 3500 flessen gemaakt. Het is uitsluitend dankzij de helpende hand van de overvloedige oogst van 2019 dat de deuren werden geopend voor deze aanlokkelijke mogelijkheid.
De laatste keer dat wij de mogelijkheid hadden om Aude to Joy te maken was in 2016en wij vinden dat de 2019 serie een waardige opvolger is. Deze wijn is verschillend in stijl van onze top Chenin Blanc wijn, Dedicace; het sap gist in roestvrij stalen vaten en de wijn maakt daarna maar een korte tijd door in houten vaten.
| Fiche Technique | Proefnotities |
Vreugde sprankelt in bokalen
uit het gouden druivenbloed– ODE AAN DE VREUGDE, Friederich Schiller, 1785
Mousserende Wijnen: Blanquette de Limoux / Blanc de Blancs / Vintage Rose
Limoux Blanc: Occitania (mauzac) / Dédicace (chenin blanc) / Odyssée (chardonnay) / Le Limoux / La Trilogie
Andere Landwijnen: Chardonnay du Domaine/ Lagremas d’Aur, Laat Oogst