L’ Odyssée, le 100 % chardonnay ainsi que la Dédicace 100 % le chenin blanc font parti des vins blancs d’appellation sélectionnés par Perswijn, le premier magazine de vins néerlandais.
« Pure » est l’adjectif attribué aux deux vins.
« Le Languedoc tient une place spéciale dans nos cœurs », écrivent-ils, « peut-être parce que nous y sommes si souvent. Ou peut-être parce que nous ne pouvons pas y être maintenant. »
« Limoux et le Cabardès sont à l’extrême ouest, ouverts aux influences atlantiques », expliquent-ils. « Ce sont les exceptions à la règle, car le reste de la région est fortement méditerranéenne, tant en cépages qu’en influences. Les vins blancs de Limoux et de Picpoul de Pinet sont les seuls à autoriser les mono-cépages dans leurs règles d’appellation ».
Notes de dégustation:
Dédicace 2018: fleurs blanches, noix, abricots; rond, pur, miel, mûr, cristallin ****
Odyssée 2018: pêche, melon mûr, anis, frais; très pur, aigre-doux, équilibre ****