Rosemary George MW, plus connue pour son œuvre très complet, intitulé « The Wines of the South of France », a publié un nouveau livre, entièrement d’actualité, appelé « The Wines of the Languedoc ».
Elle y consacre un chapitre sur Limoux, cet « endroit vallonnée et sauvage… où on trouve de plus en plus de petits producteurs indépendants. » Sur les 41 villages composant l’Appellation, elle estime que « les plus importants sont Roquetaillade, Antugnac et Cépie », et conclut par une visite de « vignoble spectaculaire situé sur les collines à l’extérieur du village de Cépie » appelé Château Rives-Blanques, « Où les choses ne s’arrêtent jamais ».
De là, « la vue sur les Pyrénées est spectaculaire » écrit-elle.
Elle évoque l’ensemble des cuvées de Rives-Blanques, avec une mention spéciale pour la Dédicace, « un bel exemple de Chenin qui montre à quel point il prospère en Languedoc. Le 2004 se buvait délicieusement à l’âge de 12 ans ».
