Le Limoux 2015, notre assemblage de chardonnay, de chenin blanc et de mauzac, fut un des vins sélectionnés par Terre de Vins pour son numéro de janvier 2019, consacré aux vins biologiques et durables du Languedoc-Roussillon. Le jury a attribué 17 points pour cette cuvée exprimant la « quintessence de son climat frais ».
« Ce vin y a gagné une matière délicieusement grasse, enrobante et un grillé tout en gourmandise qui sublime l’assemblage. » ont-ils rajoutés.
Ils recommandent de l’accompagner d’un canard à la Limouxine, à l’ail et au safran.
Erratum : La publication qualifie le vin comme étant issu de l’agriculture biologique. Bien que Rives-Blanques soit actuellement en conversion vers l’agriculture biologique, le Limoux 2015 fut élaboré selon les règles de Terra Vitis en matière de développement durable.