Het domein
18 hectare wijngaarden en natuurlijke landschappen op een terras in de Haute Vallée de l’Aude, omringd door bos en beschermd door het Europese “Natura 2000”-gebied.
- EDEN
- TRES PECHS
- PLAINE DE ROQUEFORT
- LA POINTE ECURIE
- LE JARDIN
- LA POINTE JARDIN
- BLAISE
- VINCENT
- TOURNIÉ
- LE PECH
- LASSAIGNE
Ons verhaal
Hoogte. Licht. Zuiverheid.
Op 350 meter hoogte, aan de eerste uitlopers van de Pyreneeën, is Château Rives-Blanques geen domein als de andere. Het is een aparte plek: een hooggelegen wijngaard gewijd aan de grote witte wijnen van de Languedoc, in een omgeving die even wild als inspirerend is.
Alles begint in de jaren 1970, wanneer de eerste Chenin- en Chardonnaystokken hier in Cépie worden aangeplant, lang vóór de AOP Limoux Blanc werd erkend. Een gedurfde intuïtie toen: dat een grote witte wijn uit het Zuiden kon wedijveren met die uit het Noorden, als de wijngaard goed lag, goed werd verzorgd en de druiven met zorg werden verwerkt. Sindsdien verdiept het domein deze visie, oogst na oogst.
In 2001 komt het in handen van de familie Panman, die een veeleisende cultuur installeert, gericht op precisie, authenticiteit en zuiverheid. In 2022 sluit Rives-Blanques zich aan bij Artisans Partisans en vindt in die samenwerking de natuurlijke voortzetting van zijn project: een domein met eigenaar, onafhankelijk, vrij in zijn keuzes en trouw aan zijn terroir.
Vandaag is Rives-Blanques een uniek wijndomein: zeldzaam in zijn specialisatie, coherent in zijn aanpak en bezield in de manier waarop het wijn maakt.
Ons terroir
Een terroir op het kruispunt
Helemaal in het westen van de Languedoc is Limoux een klimatologisch kruispunt.
Hier ontmoeten oceaanwinden het mediterrane licht. Ochtendlijke koelte gaat samen met de warmte van de dag en creëert ideale temperatuurverschillen voor perfect evenwichtige witte wijnen.
Rives-Blanques ligt op het mediterrane terroir van de appellatie: diepe klei-kalkbodems, ideaal georiënteerde hellingen en vooral een beschermd natuurlijk microklimaat, in het hart van een Natura 2000-gebied.
Het domein beslaat 18 aaneengesloten hectare in een behouden groene omgeving, waar bossen, hagen, vogels en reeën leven op het ritme van de wijnstok. Deze natuur is geen decor: ze maakt integraal deel uit van de functionele biodiversiteit van het domein.
Deze context laat onze druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, zonder overdaad. En het is dit trage tempo—de ademhaling van de plek—dat onze witte wijnen spanning, frisheid en diepte geeft.
De kelder
Een kelder van evenwichtskunstenaars
Bij Rives-Blanques wordt elke wijn gemaakt als een uniek werk. We produceren in kleine hoeveelheden, met voortdurende precisie, van druif tot botteling.
Handmatige oogst, strenge selectie, zachte persing. Niets wordt overhaast. De druif moet zichzelf geven, zonder te forceren. De sappen klaren vervolgens 24 uur natuurlijk, waarna de alcoholische gisting direct in vaten start: demi-muids voor Chardonnay, barriques van 225 liter voor Chenin en Mauzac.
De malolactische gisting gebeurt volledig op hout, om textuur en rondheid te brengen zonder te verzwaren. Daarna rust de wijn 9 maanden op lies, met regelmatige bâtonnage in de eerste twee maanden, gevolgd door rijping zonder klaring, zonder kunstgrepen.
Wat we zoeken: finesse, evenwicht en trilling. Witte wijnen met diepte, maar ook met licht. Witte wijnen uit het Zuiden, met een noordelijke ziel.
Onze engagementen
Levendige wijnbouw, op menselijke schaal
Rives-Blanques is biologisch gecertificeerd, maar onze aanpak gaat veel verder dan het label. Wat we telen is niet enkel druif: het is een ecosysteem.
- Snoei aangepast aan elke druivensoort: gobelet voor Mauzac, Royat voor Chenin, Guyot voor Chardonnay.
- Beheerde plantdichtheid, lage opbrengsten, geen irrigatie.
- Fauna en flora leven samen met de wijnstok, in een logica van natuurlijke symbiose.
- De vinificatie is zo sober mogelijk: geen toevoeging van SO₂ tijdens de vinificatie. Alleen een minimale dosis wordt bij het bottelen toegevoegd om stabiliteit en authenticiteit te garanderen.
Mauzac-conservatorium: Bewaren om door te geven
Als één project de geest van Rives-Blanques belichaamt, dan is het het Mauzac-conservatorium. Mauzac is een emblematische druif van Limoux, hier al meer dan zeven eeuwen geteeld. Weinig bekend en soms vergeten, maar toch een sleutelstuk van het Occitaanse wijnpatrimonium.
In 2020 besloten we haar een thuis te geven: een specifieke percelen die opnieuw werd aangeplant met 4.000 jonge stokken uit 10 historische klonen, geselecteerd met de Kamer van Landbouw om hun genetische diversiteit.
Dit conservatorium is een antwoord op verschillende uitdagingen:
- Een levend erfgoed bewaren
- De veerkracht van de wijngaard versterken tegenover klimaatverandering
- Nieuwe expressies van Mauzac verkennen, zowel stille als mousserende wijnen
Rives-Blanques is vandaag het grootste reservoir van genetische diversiteit van Mauzac in de Languedoc. En die diversiteit bewaren we niet in stilte: we bottelen haar.
Contact
Heb je vragen? Vul gerust het formulier hieronder in:
Château Rives-Blanques
11300 Cépie
Tel.: +33 (0)4 68 31 43 20