Soms wordt het de Assepoester van de druiven genoemd vanwege de verschillen in kwaliteit, ontstaan door het verschil in klimaat en grondsoort. Chenin blanc is subliem als deze factoren goed zijn beheerst, zoals in het Loire gebied waar de druif zich het beste thuis voelt. Het kan wijnen voortbrengen van een grote finesse en heeft het grootste potentieel van alle witte wijnen om weg te leggen. Hoewel de streek niet bekend staat om de chenin blanc is het specifieke terroir van Rives-Blanques uitermate geschikt voor een succesvolle aanplant van deze druif, die hier al zijn specifieke kwaliteiten tot recht kan laten komen. Dédicace, winnaar van de gouden medaille van de Grands Vins de France en van Decanter World Wine Awards, wordt gemaakt van de druiven van veertig jaar oude niet gekloonde wijnstokken die behoren tot de eerste die zijn aangeplant in de Languedoc. Chenin voegt levendigheid en structuur toe aan onze twee speciale blends en onze chardonnay-chenin landwijn. Het is ook een cruciale component in de mousserende wijnen van Rives-Blanques.
