Nous sommes très fiers que tous nos vins aient été distingués par les meilleurs guides de vin en France comme à l’étranger !
Le Languedoc est la plus grande région viticole au monde monde – un immense amphithéâtre s’étendant des Pyrénées au Rhône, des contreforts du Massif Central à la Méditerranée. On y trouve le plus grand nombre de vignobles issus de l’agriculture biologique / durable en France. La majorité des vins sont des rouges riches et corsés, mais une petite appellation la plus au sud-ouest appelée Limoux est l’exception : comme un diamant entouré de rubis, Limoux est connue pour ses vins blancs effervescents.
Dès 1688, Monseigneur l’intendant du Languedoc, cherchant à protéger la réputation de la région, édicte un décret interdisant à toute personne d’introduire à Limoux tout vin ou cépage étranger, sous peine d’une amende de 100 livres.
Embrassant l’Aude et ses affluents, cette région viticole exceptionnelle est protégée par les Pyrénées au sud, les montagnes de Chalabre et du Razès à l’ouest, et la chaîne des Corbières à l’est.
En 2016, le Languedoc et le Roussillon ont été annexés à la région Midi Pyrénées, formant une nouvelle région appelée Occitanie.
Limoux est la capitale incontestée des bulles en Languedoc et nous sommes fiers de perpétuer cette tradition effervescente, vieille de plusieurs siècles, née avant la création du Champagne !
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Les « Vins de Lumière du pays Limouxin » sont célébrés depuis que Tite-Live consacre la formule, au premier siècle de notre ère.
Vendangés à la main, fermentés et élevés en barriques, nos vins ont tout le potentiel de garde, et accompagnent un bon repas, aujourd’hui, demain et les années à venir.
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Ces vins ont l’appellation Vins de Pays, non pas pour leur caractère rustique, mais parce que leur mode d’élaboration ne correspond pas au cahier des charges de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP-AOC) Limoux : qu’il s’agisse des cépages présents dans l’assemblage ou du fait qu’ils sont vinifiés en cuves inox alors que l’Appellation requiert un élevage en fût de chêne.
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