Appellation Limoux Protégée

Cépage:  Mauzac

 

L’Occitania est un vin unique, dans un style typiquement « Limoux » et une véritable passion pour nous !
Le Mauzac prospère dans nos collines depuis plus de 600 ans et est plus souvent associé à la Blanquette de Limoux, le plus vieux vin effervescent au monde.

L’Occitania fût le premier 100% Mauzac de l’Appellation Limoux entièrement vinifié en fûts de chêne

Les raisins proviennent d’une parcelle divisée entre des vignes de Mauzac vieilles de 70 ans et des jeunes vignes greffées à partir du stock authentique et original de ce cépage historique de la collection du Conservatoire de Mauzac. Ce qui veut dire que nous avons la plus grande parcelle biodiversifiée de Mauzac en production commerciale.

Nous avons tendance à garder l’Occitania pour la fin des vendanges. Ce temps supplémentaire suivi d’une vinification minutieuse en fûts de chêne assaisonnés ajoutent de la richesse au vin. Voilà pourquoi cette cuvée est parfait pour accompagner vos repas : charmant et crémeux en bouche avec beaucoup de pêche et d’abricot, ainsi qu’une touche de vanille pour finir.

De nombreux restaurants étoilés Michelin ont mis l’Occitania sur leur carte des vins.

 

Beau nectar! Que du bonheur!

– Oenologues de France

Fiche Technique

Dégustation

Les Effervescents : Blanquette de Limoux / Blanc de Blancs / Vintage Rose

Les Limoux Blancs : Dédicace (chenin blanc) / Odyssée (chardonnay) / Le Limoux /La Trilogie

Les Vins de Pays : Chardonnay du Domaine / Aude à la Joie 

Lagremas d’Aur : (vendange tardive, 100% chenin blanc)